现实案例：　　有一位总厨来向我们诉说了他的困惑，他与现在的老板合作多年了，对彼此比较较为理解。他感觉更加将近物价上涨得得意，而在他的希望下酒店的销售额又经常出现了显著的快速增长，老板应当给他加薪了。而经他几次似乎之后，知道是老板没有看明白还是无意规避，丝毫没要给他加薪的意思。

只不过他并不是没想要过要离开了现在的酒店，也不是去找将近比这工资更高的地方。但是如果换一个地方要新的适应环境新的环境，那将必须花费一定的精力。对于他这个较为安于现状的人来讲，没过于大的动力去做到下一步尝试，而且他的心理价位也并不是低得让人无法拒绝接受。

　　另一方面，客观来讲，如果他离开了那个酒店，老板再行换回一个总厨，也不一定比他能干、能独挡一面。所以说道辞职是两败俱伤，而加薪可以皆大欢喜。他早已看明白了这个问题，而老板或许没看明白。他应当怎么样跟老板讲加薪的事情呢?　　我们把这个大难题转交了广大厨师朋友，想到他们有什么解决问题高招。

因为这牵涉到与老板过招，所以我们不应拒绝将支招厨师的名字都隐掉了。　　加薪不可或缺筹码　　做生意火热业绩引人注目　　下面大家出有了很多向老板托加薪的好方法，但是不管什么方法，要想要加薪顺利都是有一个恒定筹码的，那就是你的工作希望、出众，对酒店是有起到的。

你的起到越大，胜算就越高;如果没这一点做到筹码，再行好的方法都会顺利提薪的。　　建议招术一开门见山　　你给我更加多利益我会给你赚到更加多钱　　支招人解释我指出老板都是十分聪慧的，不然他也会在如此白热化竞争的餐饮大潮中存活并发展一起。

与其拐弯抹角想要办法似乎，或者动心机劝说，不如必要大大方方地跟老板讲确切这个问题。　　如果是我，我会去找一个没第三者到场的机会必要跟老板讲一下。告诉他，现在物价、房价都长得得意，我要养活家人，压力相当大，如果老板可以给我宽一点工资的话，我将不会有动力去建构更好的效益，而这些效益的更大受益人还是老板。

如果他能拒绝接受，就解释他是一个明智大气的老板，我将竭力工作，以对得起他给我快速增长的薪金，并谋求下一步再提加薪的筹码。如果他一谈即怒，或者装糊涂不懂，那我也就没再行与他合作的适当了，会有好的前景的，不应著手想要办法去找上家了。　　建议招术二　　以退为进先谈裁员　　支招人解释我指出必要托加薪有点高耸，应当再行谈谈工作上的内容，在此之前应当再行让做生意比较酸甜两天，讲的时候可以这样说道：“老板，我看更加将近咱这儿做生意不好，我再行拿着现在这些工资都有些说什么了，也不会让下面的员工上告，要不然再行给我减半工资吧，等做生意好了再行上涨上来也不迟。

”老板一定会回答我期望减半多少，以后再行加多少。我们酒店平均值每月营业额是80万，我就不会对老板说道“更加将近业绩平平，我们工资再行降下来一千，接下来我要希望让月营业额超过100万，当然这有可能也有一定的可玩性，但是我会希望的。不管实际营业额是多少，远超过80万以上的那部分，按一定的比例提给我，大家大自然就信服了，会有人赞成，而且还都会以我的例子为榜样努力工作的。

”我想要，这样谈应当不会对老板起着一定的起到。　　建议招术三　　“嫁祸他人”代表厨房托加薪　　支招人解释代表自己下落老板托加薪，失礼厚道，弄不好两边不落好，老板不会指出你不坏，比你工资较低的员工还没一个去提意见的;厨房员工不会指出你贪婪，只就让自己，大家一起努力工作，凭什么你总厨自己提薪呀。如果员工对你有了意见，即便老板给你托了薪，你的好日子也会持久的。因为接下来员工不会不因应你的工作，你的销售业绩就无从谈起。

所以纳上整个后厨的人为提薪做到“垫背”是 稳健的方式。顺利了皆大欢喜，没哪个厨师想涨工资的;如果告终了，也只是老板把大家的拒绝给驳斥了，会牵怒于你的。　　但是，如何代表整个厨房去拒绝提薪是门艺术。我的方法是，去找个老总高兴的时间，更佳是在向其汇报完了工作之后，跟他心平气和地说道：“老板，我跟您体现个情况呀。

更加将近有可能是物价上涨得太快了吧，厨房里的员工情绪有点波动，都感觉想要提举工资。”老板就不会回答我，“你指出应当怎么处置呢?”“我指出吧，现在整体物价都上涨了，就像咱们进料成本比原本就高达了十来个百分点。

员工有这种心情是可以解读的。但是，我一贯指出拿多少钱就要腊出有多少钱的活来。钱应当上涨，但劳动强度和劳动质量也要上涨上来。

”这时，老板一定会十分同意你的众说纷纭，因为这正是一般老板想要说道的话。顺着老板的接纳情绪我会接着说道：“您看这样行不行，咱们酒店现在餐饮月营业额(酒水除外)是70万，我们制订一个制度，让后厨的营业额超过71万以上，远超过的部分按10%提给后厨员工，按比例分得每个人。如果营业额多达75万，就按20%提给后厨员工收益。要让厨师们告诉酒店赚得就越多，他们赚得也越少。

这样大家的劳动积极性就上来了，后厨效率认同提升。如果这样，营业额还上不来，就谁也没理由报怨赚较少了。

”　　我就是按照上面方法跟老板讲的，结果老板表示同意了我的建议。制度实行后，后厨的干劲儿缩减到，不必我过多管理，厨师就很希望，营业额上来了，大家都赚到到了钱，当然按比例，在后厨我的收益是 多的，呵呵!这不就相等于提薪了吗。

　　建议招术四　　似乎行情给老板“洗脑”　　支招人解释如果我们必要托加薪说什么，就似乎老板，让他自我“反醒”吧。我的作法是去找机会就拿着报纸上的招聘广告跟老板说道：“我们这一行人才的需求量相当大呀，很多酒店都在讨厨师人才，要不咱们后厨也聘用一些吧。

”“现在的厨师还过于用的吗?用得着讨那么多人吗?”只不过说道这些话的时候，老板心理上早已驳斥了招人的点子，他指出现在的人员是够用的。不管他怎么想要，我要说的主题在后面，“您看现在酒店聘用的这些厨师工资都这么低呢!没高于XXXX这个数的。

认同是一分钱一分货，我感觉应当招些杰出的厨师来了。”老板奇怪地拿过我搜集的酒店招聘广告，细心看上去。“您看，厨师长以上的工资也不较低，我看咱们后厨应当引入些外来力量，换换血了。

”我又指给老板看聘用总厨和厨师长的广告。　　几天之后，老板去找我谈话，主动给我托了工资。这一招还真灵。但是一定要做好前期打算，广告内容一定要去找高价聘用的，而且语言要人与自然，不要有胁迫老板的意思。

留意好这几点，你就一定需要顺利。　　建议招术五　　必要地“三八”一点有益处　　支招人解释身兼老板，都会期望员工向他报告：我今天做到了什么，已完成了什么，找到什么地方出有了问题。老板不有可能每时每刻注意你的展现出，所以，如果你能及时向他报告，老板一定会指出你是一个有责任感、靠得住的好员工。特别是在是行政总厨，主动地多去找老板谈谈心，体现一下工作进展情况，必要地“三八”一点，谈谈你找到的浪费问题呀，谈谈你对成本掌控的点子呀，谈谈小弟们更加将近的变革情况呀，谈谈营业额下跌了多少呀。

忘记，一定要主动去找老板讲工作，平着他屁股讲，这样一来，他就算没有看见你的工作业绩，也听见了你对工作有所希望，加薪升迁又算什么问题呢?换句话说，这叫作有技巧地展现出自己。但是有一点要警告各位总厨的是，表明自己的希望，一定不要驳斥厨师的业绩，标榜自己无法以抵毁他人为代价。

因为你的后厨哪个员工有问题都是你管理者的犯规，认同辖下的同时也认同了自己的管理能力。　　建议招术六　　笑话中加薪告终不失望　　支招人解释我也主张必要托加薪，不要似乎。但是要精妙地向老板拒绝加薪，打趣应当是更佳的方式。

在老板心情极佳、和大家打成一片，或者是当众表彰你的时候，像打趣那样说道：“老板，我们腊得这样好，给我们特加工资吧!”打趣既放开了大家的心情，又便利你自己和老板辞职，即使被驳斥了，大家也都不失望，还避免留给“后遗症”。　　建议招术七　　让“第三者”老大你超过目的　　支招人解释要想要让酒店爱护你，以提薪来觅你，就得生产个“第三者”。

很多总厨都会遇上这种情况，有别的酒店凿你，当然去与不去要考虑到很多方面。但是如果你不想去的话，可以利用一下这个“第三者”。

可以去找个适合的时间，必要跟老板讲，或者有意无意中把话题布下各企业挖人的问题上来。然后很大自然地说道：“餐饮业挖人的事情也少见呀，XX酒店的老板还请求我过去工作呢，说道是工资给到XXXX数(可以略为说道低一点点)。您说道我能去吗，这不是钱的问题，我跟您合作愉快，就不愿在这里腊，较少拿两三千(也可以说道三四千，明确价格根据当地行情以定)我也不愿。再说您也会亏待我的，又不是揭不开锅，我拒绝不低，能养家糊口就讫。

如果知道揭不开锅了，再说也不太迟呀!”　　利用“第三者”把你想要说道的话都说道了，该做到的似乎都做位了，同时又表了忠心。聪慧的老板都会告诉他接下来要怎样觅你了。加薪是指日可待的事情。

不过，切忌“拷贝走样”，“第三者”的出价不要说道得过低，否则你不被欲望就不现实了。另外，忠心要表格获得位，意思是：如果两家差距并不大，我是会“再嫁”的，但是差距大了，就别怪我另谋出路了。

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